Menu du Nouvel An 2023
Réveillon du 31 décembre 2022
Menu du Nouvel An 2023
Soirée Réveillon
du 31 décembre 2022

Menu Saint Sylvestre

280€ par personne

Ce menu comprend :
Amuse bouche + 2 Entrées + Poisson + Homard + Viande + Pré dessert + Dessert

Amuse-bouche
Tartelette de caviar
Terrine foie-gras
Gambas panée
Galette de charbon,
mousseline de champignons aux truffes noires

Première Entrée
Saint-Jacques poêlées, crème d’oursin, émincé de guanciale

Seconde Entrée
Poulpe grillé, écrasée de pommes de terre,
condiment de curcuma, sauce aïoli, poudre d’épinards

Poisson
Homard bleu gratiné, sauce morilles à la crème

Viande
Filet de bœuf et “Wagyu” rôti,
truffe noire, sauce Périgord

Pré dessert
Sorbet d’agrumes, mousse de champagne

Dessert
Déclinaison de vanille, mousse vanille,
gâteaux de vanille, glace vanille

Accord mets & vins
5 verres : 140€