フランスの美食は毎日の食卓にある！
才能豊かな日本人シェフ、堀内智が率いるこのパリの新しいガストロノミック・レストランは、小規模な生産者と季節を尊重しながら、フランスのガストロノミーを華麗かつモダンに見直している。
洗練されたモダンな雰囲気の中で、一口ごとに風味が爆発する、最高級のグルメ・フランス料理に焦点を当てている。
前菜には、貝のスープにグリーンアスパラガスを添えた白マグロや、アフリカ産ボッタルガを散らしたラディッシュのサンピアソース。
その後、チャラン鴨のローストとニンジン、マスタード風味の鴨のジュ、あるいはヒラメのムニエールのように調理したヒレ肉とホワイトアスパラガス、ガーリック風味の燻製オイルを添える。
バニラアイスクリームをトッピングしたグルメ・チョコレート・タルトレットやストロベリー・ブランマンジェも忘れてはならない。
堀内智シェフの情熱が詰まった季節のグルメメニュー
ル・パッショネへようこそ！非日常的な料理体験のために、私どものレストランにお越しいただければ幸いです。自然豊かな環境で5年間働き、自ら山菜や野菜を採ってきた経験から、料理を通して感謝の気持ちと分かち合いの気持ちを伝えたいと思っています。ル・パッションネの厨房に加わることで、すべての食材を大切にし、情熱を込めて料理を作りたいと思っています。
レストラン
ついにオープンしました！Passionné（パッションネ）とは、私たちが慎重に選んだ新しいレストランの名前で、私たちの一皿一皿を味わっていただきながら、豊かな感動を味わっていただくことを目的としています。場所はパリ9区、ベルジェール通り17番地、パリ国立高等料理学校のモニュメントから数分のところです。
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禅の香り漂うすっきりとした雰囲気の中で、日本料理シェフ吉田哲也氏による一流の料理を楽しむことができる。
