C’est officiel, nos portes sont est enfin ouvertes ! Passionné, c’est un nom que nous avons soigneusement choisi pour notre nouveau restaurant, dans le but de vous offrir une expérience riche en émotions, à la dégustation de chacun de nos plats. Retrouvez-nous au 17 Rue Bergère, dans le 9ème arrondissement de Paris, à quelques minutes du monument du Comptoir National d’Escompte de Paris.
Menée par le talentueux chef japonais Satoshi Horiuchi, cette nouvelle table gastronomique revisite avec panache et modernité la gastronomie française tout en respectant les petits producteurs et les saisons.
À l’honneur, une cuisine française gastronomique, soignée, haut de gamme et où l’on vous promet une explosion de saveurs à chaque bouchée; le tout dans un décor sophistiqué et moderne.
LA CARTE
-
Filet mignon de veau, carottes en deux façons, sauce Hollandaise 35
-
Filet de Turbot de ligne meunière, risotto d’épeautre, asperges blanches sautées, sauce au vin blanc et huile de fumée à l’ail 42
-
Filet de boeuf Simmental rôti, pommes de terre annabelle, tuiles au poivre vert d’Éthiopie, sauce au vin rouge 42
LES MOTS
DU CHEF
LES MOTS DU CHEF
La passion au cœur du menu gastronomique et de saison du chef Satoshi Horiuchi
Bienvenue au Passionné ! Je serai ravi de vous accueillir au sein de notre restaurant pour vivre une expérience culinaire hors du commun. Après avoir exercé pendant 5 années dans un environnement entouré d’une nature luxuriante ou j’allais chercher moi-même des plantes et des légumes sauvages, j’espère susciter la gratitude et le partage à travers ma cuisine. En rejoignant les cuisines du Passionné, je souhaite chérir tous les ingrédients et exprimer ma passion dans la réalisation des plats.
Je veux aussi exprimer et mettre à l’honneur le terroir français, avec une sélection de délicieux légumes, proches de la même latitude que Hokkaido, région du Japon où je suis né et où j’ai grandi. Venez déguster ma cuisine, ou la passion française et l’esprit japonais se rejoignent.
POUR VOUS OFFRIR LE MEILLEUR DE LA RESTAURATION FRANÇAISE
Nous accueillons un total de 78 couverts en salle commune au sein de notre nouveau restaurant parisien, avec la possibilité de privatiser une table pour 8 personnes pour vos événements ou pour plus d’intimité. Notre équipe en salle vous accueille avec le sourire pour une expérience mémorable.
UNE CUISINE
FRANÇAISE SUBLIMÉE
La gastronomie française est au rendez-vous à notre table tous les jours !
En entrée, un thon blanc, servi dans un bouillon de coquillages et accompagné d’asperges vertes ou encore des radis saupoudrés de poutargue d’Afrique à la sauce salicorne.
Puis une canette de Challans rôtie accompagnée de carottes et d’un jus de canard à la moutarde, ou encore un filet de barbue travaillé comme une sole meunière aux asperges blanches et à l’huile fumée à l’ail.
Sans oublier la gourmande tartelette au chocolat coiffée d’une boule de glace à la vanille ou le blanc-manger aux fraises.
Nous vous accueillons avec impatience
Déjeuner : Mardi au Dimanche de 12H00 à 14H30
Dîner : Mardi au Dimanche de 19H00 à 22H30
Déjeuner
Mardi au Dimanche
de 12H00 à 14H30
Dîner
Mardi au Dimanche
de 19H00 à 22H30