Une cuisine française sublimée
La gastronomie française est au rendez-vous à notre table tous les jours !
En entrée, un thon blanc, servi dans un bouillon de coquillages et accompagné d’asperges vertes ou encore des radis saupoudrés de poutargue d’Afrique à la sauce salicorne.
Puis une canette de Challans rôtie accompagnée de carottes et d’un jus de canard à la moutarde, ou encore un filet de barbue travaillé comme une sole meunière aux asperges blanches et à l’huile fumée à l’ail.
Sans oublier la gourmande tartelette au chocolat coiffée d’une boule de glace à la vanille ou le blanc-manger aux fraises.
Menée par le talentueux chef japonais Satoshi Horiuchi, cette nouvelle table gastronomique revisite avec panache et modernité la gastronomie française tout en respectant les petits producteurs et les saisons.
À l’honneur, une cuisine française gastronomique, soignée, haut de gamme et où l’on vous promet une explosion de saveurs à chaque bouchée; le tout dans un décor sophistiqué et moderne.
La passion au cœur du menu gastronomique et de saison du chef Satoshi Horiuchi
Bienvenue au Passionné ! Je serai ravi de vous accueillir au sein de notre restaurant pour vivre une expérience culinaire hors du commun. Après avoir exercé pendant 5 années dans un environnement entouré d’une nature luxuriante ou j’allais chercher moi-même des plantes et des légumes sauvages, j’espère susciter la gratitude et le partage à travers ma cuisine. En rejoignant les cuisines du Passionné, je souhaite chérir tous les ingrédients et exprimer ma passion dans la réalisation des plats.
LE RESTAURANT
C’est officiel, nos portes sont est enfin ouvertes ! Passionné, c’est un nom que nous avons soigneusement choisi pour notre nouveau restaurant, dans le but de vous offrir une expérience riche en émotions, à la dégustation de chacun de nos plats. Retrouvez-nous au 17 Rue Bergère, dans le 9ème arrondissement de Paris, à quelques minutes du monument du Comptoir National d’Escompte de Paris.
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Sphere Restaurant
Dans une ambiance zen et épurée, on déguste des plats de haute volée imaginés par le chef japonais Tetsuya YOSHIDA.
