Menu Sint Valentijn 2024

Valentijnsmenu

350 per persoon

Dit menu bestaat uit:
Amuse + 2 Voorgerechten + Vis + Vlees + Pre-dessert + Dessert

Voorgerechten
Taartje van keizerlijke Beluga kaviaar, abalone en kombu gelei
Huisgemarineerde zalm
Foie gras, rode shiso en witte miso taart 

Eerste voorgerecht
Sint-jakobsschelpen in een decolleté met een palet van zeewier

Tweede voorgerecht
Gegrilde wagyu, salade van lentegroenten

Vis
Geschroeide en geschroeide blauwe kreeft, bisque van schaaldieren,
kroketjes van blauwe kreeft en Beluga Imperial kaviaar

Vlees
Gebraden Bressekip, zwarte truffel,
carbonareroom en zwarte truffeljus

Voorgerecht
Sakura glas

Dessert
Chocolade variatie