Μενού Saint Valentin 2024

Μενού του Αγίου Βαλεντίνου

350 ανά άτομο

Αυτό το μενού περιλαμβάνει:
Amuse bouche + 2 ορεκτικά + Ψάρι + Κρέας + Pre-dessert + Επιδόρπιο

Ορεκτικά
Τάρτα με χαβιάρι Imperial Beluga, αβαλονέ και ζελέ kombu
Σπιτικός μαριναρισμένος σολομός
Φουά γκρα, κόκκινο shiso και κέικ λευκού miso 

Πρώτος εκκινητής
Χτένια σε παρακμή με μια παλέτα φύκια

Δεύτερη μίζα
Ψητό wagyu, ανοιξιάτικη σαλάτα λαχανικών

Ψάρια
Γαλάζιος αστακός ψημένος και αφρισμένος, μπισκ οστρακοειδών,
κροκέτες γαλάζιου αστακού και χαβιάρι Beluga Imperial

Κρέας
Ψητό κοτόπουλο Bresse, μαύρη τρούφα,
κρέμα καρμπονάρα και jus μαύρης τρούφας

Προ επιδόρπιο
Ποτήρι Sakura

Επιδόρπιο
Παραλλαγή σοκολάτας