Menu Saint Valentin 2024
Serata romantica mercoledì 14 febbraio 2024
Menu di San Valentino
350 a persona
Questo menu comprende:
Amuse bouche + 2 Antipasti + Pesce + Carne + Pre-dessert + Dessert
Antipasti
Tartelletta di caviale Beluga Imperiale, abalone e gelatina di kombu
Salmone marinato in casa
Tortino di foie gras, shiso rosso e miso bianco
Primo antipasto
Capesante in declinazione con tavolozza di alghe
Secondo antipasto
Wagyu alla griglia, insalata di verdure di primavera
Il pesce
Astice blu scottato e schiumato, bisque di crostacei,
crocchette di astice blu e caviale Beluga Imperial
Carne
Pollo di Bresse arrosto, tartufo nero,
crema alla carbonara e jus al tartufo nero
Pre-dessert
Bicchiere Sakura
Il dessert
Variazione al cioccolato