Menú San Valentín 2024

Menú de San Valentín

350 por persona

Este menú incluye:
Amuse bouche + 2 Entrantes + Pescado + Carne + Pre-postre + Postre

Aperitivos
Tartaleta imperial de caviar de beluga, gelatina de abalón y kombu
Salmón marinado en casa
Pastel de foie gras, shiso rojo y miso blanco 

Primer entrante
Vieiras en declive con paleta de algas

Segundo entrante
Wagyu a la parrilla, ensalada de verduras de primavera

Pescado
Bogavante azul salteado y espumado, bisque de marisco,
croquetas de bogavante azul y caviar Beluga Imperial

Carne
Pollo de Bresse asado, trufa negra,
crema carbonara y jugo de trufa negra

Pre-postre
Copa Sakura

Postre
Variante de chocolate