Menu di Capodanno 2024
Serata gastronomica di Capodanno domenica 31 dicembre 2023
Menu di Capodanno
Passionate
350 a persona
Questo menu comprende:
Amuse bouche + 2 Antipasti + Pesce + Carne + Pre-dessert + Dessert
Antipasti
Tartina di caviale d'amore
Tartina di funghi misti con tartufo nero
Tortino di foie gras con shiso rosso e miso bianco
Primo antipasto
Capesante semicrude,
vinaigrette al tartufo, tartare di cavolfiore misto
Secondo antipasto
Wagyu alla griglia, salsa di ricci di mare,
broccoli in padella, salsa wasabi, tartufo bianco
Il pesce
Astice blu scottato in padella,crocchette di astice blu
e caviale beluga imperiale
Carne
Filetto di manzo arrosto,
foie gras, tartufo nero, salsa Périgourdine
Dessert
Mousse pralinata al cioccolato e nocciole,