2024年正月メニュー
2023年12月31日(日)美食の大晦日の夜
大晦日メニュー
情熱的
350ドル/人
このメニューに含まれるもの:
アミューズ・ブーシュ + 前菜2品 + 魚料理 + 肉料理 + プレ・デザート + デザート
前菜
ラブキャビアのタルトレット
ミックスマッシュルームのタルティーヌ、黒トリュフ添え
フォアグラのケーキ、赤紫蘇と白味噌添え
最初の前菜
半熟ホタテ、
トリュフヴィネグレット、ミックスカリフラワーのタルタルソース
前菜2品目
和牛のグリル、ウニのソース、
ブロッコリーのフライ、わさびソース、白トリュフ
魚料理
ブルーロブスターのソテー、
ブルーロブスターのコロッケ、インペリアルベルーガキャビア
肉料理
牛フィレ肉のロースト、
フォアグラのターンオーバー、黒トリュフ、ペリグーソース
デザート
チョコレート・プラリネ・ヘーゼルナッツ,
プラリネ・ムース