Menu di Capodanno 2024

Menu di Capodanno
Passionate

350 a persona

Questo menu comprende:
Amuse bouche + 2 Antipasti + Pesce + Carne + Pre-dessert + Dessert

Antipasti
Tartina di caviale d'amore
Tartina di funghi misti con tartufo nero
Tortino di foie gras con shiso rosso e miso bianco

Primo antipasto
Capesante semicrude,
vinaigrette al tartufo, tartare di cavolfiore misto

Secondo antipasto
Wagyu alla griglia, salsa di ricci di mare,
broccoli in padella, salsa wasabi, tartufo bianco

Il pesce
Astice blu scottato in padella,crocchette di astice blu
e caviale beluga imperiale

Carne
Filetto di manzo arrosto,
foie gras, tartufo nero, salsa Périgourdine

Dessert
Mousse pralinata al cioccolato e nocciole,