2024年正月メニュー

大晦日メニュー
情熱的

350ドル/人

このメニューに含まれるもの：
アミューズ・ブーシュ + 前菜2品 + 魚料理 + 肉料理 + プレ・デザート + デザート

前菜
ラブキャビアのタルトレット
ミックスマッシュルームのタルティーヌ、黒トリュフ添え
フォアグラのケーキ、赤紫蘇と白味噌添え

最初の前菜
半熟ホタテ、
トリュフヴィネグレット、ミックスカリフラワーのタルタルソース

前菜2品目
和牛のグリル、ウニのソース、
ブロッコリーのフライ、わさびソース、白トリュフ

魚料理
ブルーロブスターのソテー、
ブルーロブスターのコロッケ、インペリアルベルーガキャビア

肉料理
牛フィレ肉のロースト、
フォアグラのターンオーバー、黒トリュフ、ペリグーソース

デザート
チョコレート・プラリネ・ヘーゼルナッツ,
プラリネ・ムース