Ένα νέο εστιατόριο στην καρδιά του Παρισιού
Δίνοντας χώρο στο πάθος
Στη ζωντανή καρδιά της εργατικής τάξης του Παρισιού, όπου ζούσαν και εργάζονταν κηπουροί, αστοί και καταστηματάρχες, η οδός Bergère έχει ισχυρή πολιτιστική και γαστρονομική κληρονομιά. Στη γωνία της ήσυχης Cité Rougemont, εκεί άνοιξε μόλις τις πόρτες του το εστιατόριο Passionné. Αλλάζει καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας και είναι το ιδανικό σημείο για να καθίσετε και να συζητήσετε, καθώς η γειτονιά ζωντανεύει το μεσημέρι.
Όταν πέφτει η νύχτα, βυθίζει τους επισκέπτες του σε μια ήσυχη ατμόσφαιρα για οικεία δείπνα. Με τη σχεδιάστρια εσωτερικών χώρων Kuniko Takano στο τιμόνι, η διακόσμηση λάμπει από μινιμαλισμό, με το μπλε μωσαϊκό μπαρ του μεσονυκτίου, τους σκούρους τοίχους και τα κομψά έπιπλα και φωτιστικά. Ένα εκλεπτυσμένο κουκούλι που περιλαμβάνει επίσης ένα table d'hôte απέναντι από την ανοιχτή κουζίνα, καθώς και ένα άλλο κρυφό τραπέζι για 8 άτομα.
ΓΝΩΡΊΣΤΕ ΤΟΝ ΣΕΦ ΜΑΣ - SATOSHI HORIUCHI
Αφού ξεκίνησε την καριέρα του στο κορυφαίο εστιατόριο του 5 αστέρων Windsor Hotel Toya Resort & Spa στην Ιαπωνία, ο σεφ Satoshi Horiuchi μετακόμισε στη Γαλλία και ερωτεύτηκε τη γαλλική γαστρονομία. Βυθίστηκε στην παραδοσιακή γαλλική terroir κουζίνα στις κουζίνες του βραβευμένου μπιστρό εστιατορίου Le Cornichon, το οποίο ανακηρύχθηκε καλύτερο μπιστρό το 2013. Αυτό το εστιατόριο, το οποίο προσφέρει νόστιμα και γευστικά κλασικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας, του έδωσε τη δυνατότητα να αποκτήσει γρήγορα τις τεχνικές και τις δεξιότητες των Γάλλων σεφ. Συνέχισε τη μαθητεία του και την ανάπτυξη του μαγειρικού του ταλέντου στο Au Bon Accueil, ένα εστιατόριο που περιλαμβάνεται στον οδηγό Michel και βρίσκεται κοντά στον Πύργο του Άιφελ, όπου προσφέρει εκλεπτυσμένη αλλά σύγχρονη κουζίνα, με μια νότα πρωτοτυπίας και έμφαση στη γεύση και την ποιότητα των προϊόντων. Τώρα, στα τολμηρά τριάντα του χρόνια, μοιράζεται τη γαστρονομική του δημιουργικότητα πίσω από τις σόμπες της ανοιχτής κουζίνας του εστιατορίου Passionné.