Menu Saint Valentin 2024

Menu Saint Valentin

350 € par personne

Ce menu comprend :
Amuse bouche + 2 Entrées + Poisson + Viande + Pré-dessert + Dessert

Amuse-bouche
Tartelette de caviar Beluga Impérial, ormeaux et gelée de Kombu
Saumon mariné maison
Cake de foie gras, shiso rouge et miso blanc 

Première Entrée
St Jacques en déclinaison et palette d’algues

Seconde Entrée
Wagyu grillé, salade de légumes printanière

Poisson
Homard bleu poêlé et en écume, bisque de crustacés,
croquettes de homard bleu et caviar Beluga Impérial

Viande
Poulet de Bresse rôti, truffe noire,
crème de carbonara et son jus à la truffe noire

Pré-dessert
Verrine Sakura

Dessert
Déclinaison de chocolat