Menu Saint Valentin 2024
Soirée romantique du mercredi 14 février 2024
Menu Saint Valentin
350 € par personne
Ce menu comprend :
Amuse bouche + 2 Entrées + Poisson + Viande + Pré-dessert + Dessert
Amuse-bouche
Tartelette de caviar Beluga Impérial, ormeaux et gelée de Kombu
Saumon mariné maison
Cake de foie gras, shiso rouge et miso blanc
Première Entrée
St Jacques en déclinaison et palette d’algues
Seconde Entrée
Wagyu grillé, salade de légumes printanière
Poisson
Homard bleu poêlé et en écume, bisque de crustacés,
croquettes de homard bleu et caviar Beluga Impérial
Viande
Poulet de Bresse rôti, truffe noire,
crème de carbonara et son jus à la truffe noire
Pré-dessert
Verrine Sakura
Dessert
Déclinaison de chocolat