Menu Saint Valentin 2023
Soirée romantique du mardi 14 février
Menu Saint Valentin
250 € par personne
Ce menu comprend :
Amuse bouche + 2 Entrées + Poisson + Viande + Pré-dessert + Dessert
Amuse-bouche
5 variétés d’amuse bouche de la Saint-Valentin
Première Entrée
Carpaccio de Saint-Jacques
Chou de bruxelles grillé, purée de bouillon Saint-Jacques, condiments de raifort et caviar
Seconde Entrée
Gambas carabineros panée,
sauce safran et truffe noire
Poisson
Filet de bar en croutes de polenta,
tempura de patate douce, huile d’ail
Viande
Bœuf Simmental et wagyu rôti fumé de paille,
galette de pomme de terre, écume de betteraves fumée, sauce vin rouge
Pré-dessert
Blanc manger,
Gelée d’agrumes (pomelo et yuzu)
Dessert
Mousse chocolat blanc et dassai (saké)
