巴黎市中心的一家新餐厅

restaurant passionne paris DSC2570 - 巴黎市中心的新餐厅

餐厅 热情洋溢

米其林指南@2x - 巴黎市中心的新餐厅
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为激情让路

贝热尔街(rue Bergère)位于巴黎工人阶级的中心地带,是集市园丁、资产阶级和店主共同生活和工作的地方,有着浓厚的文化和美食传统。在宁静的鲁日蒙城(Cité Rougemont)一角,Passionné 餐厅刚刚开业。餐厅全天营业,是午餐时间附近居民闲坐聊天的理想场所。

每当夜幕降临,这里便会陷入一片宁静的氛围中,供客人享用私密的晚餐。在室内设计师 Kuniko Takano 的掌舵下,餐厅的装潢闪烁着极简主义的光芒,午夜蓝的马赛克吧台、深色的墙壁、时尚的家具和灯光,让人眼前一亮。在这个精致的茧中,还有一张面向开放式厨房的餐桌,以及另一张可容纳 8 位宾客的隐蔽餐桌。

restaurant passionne paris plat 5 - 巴黎市中心的新餐厅
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17, Rue Bergère, 75009 Paris

周一关闭
开放时间:周二至周日:12:00-14:30,19:00-22:30
周五、周六和周日晚间提供代客泊车服务(费用 20 欧元)

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这是一个保密的新地址,在这里,法式美食每天都会根据厨师的奇思妙想得到升华。

认识我们的主厨 - SATOSHI HORIUCHI

主厨堀内聪(Satoshi HORIUCHI)是 Passionné Paris 团队的领军人物
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"我对法国菜的浓厚兴趣来自我的母亲。我也是在日本长大的,那里与法国处于同一纬度,盛产豆类和其他根茎类植物。当我决定以此为职业时,我从一家五星级酒店开始学习基础知识。我对小规模生产商和他们的产品产生了极大的敬意,我喜欢从根本上、从骨子里与他们合作。这种反浪费的做法与法国文化和我的日本血统都是共通的。我用心烹饪,从这个意义上说,我可以说是一个真正的爱好者。

厨师 Satoshi Horiuchi 这样解释他的烹饪理念。他确实充满热情!

主厨 Satoshi Horiuchi 最初在日本五星级温莎酒店洞爷度假村从事高端餐饮业,后来移居法国,并爱上了法国美食。他在屡获殊荣的小酒馆 Le Cornichon(2013 年被评为最佳小酒馆)的厨房里沉浸在传统的法国风土美食中。这家餐厅提供美味可口的经典法式菜肴,使他很快掌握了法国厨师的技术和技能。他在埃菲尔铁塔附近的 Au Bon Accueil 餐馆继续学徒生涯,发展自己的烹饪才能,这家餐厅被列入《米歇尔指南》,他在这里提供精致而现代的美食,带有原创性,注重口味和产品的质量。现在,三十多岁的他在 Passionné 餐厅开放式厨房的炉灶前分享他的美食创意。