2023年クリスマス・メニュー

クリスマスメニュー
情熱

お一人様280円

このメニューに含まれるもの：
アミューズ・ブーシュ + 前菜2品 + 魚料理 + 肉料理 + プレ・デザート + デザート

前菜
ラブキャビアのタルトレット
ミックスマッシュルームのタルティーヌ、黒トリュフ添え
フォアグラのケーキ、赤紫蘇と白味噌添え

最初の前菜
半熟ホタテ、
トリュフヴィネグレット、ミックスカリフラワーのタルタルソース

前菜2品目
和牛のグリル、ウニのソース、
ブロッコリーのフライ、ヘーゼルナッツのヴィネグレットソース

魚料理
ブルーロブスターのソテー、
ブルーロブスターのコロッケ、キャビア・アムール

肉
シャランデ産鴨のトゥルテ、
黒トリュフ、ペリゴールディーヌソース

プレデザート
梅酒、ヴェリーヌ風

デザート
フランボワーズのデクリネゾン