Menu de Ano Novo 2024

Cardápio de Ano Novo
Passionate

350 por pessoa

Este menu inclui:
Amuse bouche + 2 entradas + peixe + carne + pré-sobremesa + sobremesa

Aperitivos
Tartelete de caviar do amor
Tartelete de cogumelos mistos com trufa preta
Bolo de foie gras com shiso vermelho e missô branco

Primeira entrada
Vieiras semi-cozidas,
vinagrete de trufas, tártaro misto de couve-flor

Segunda entrada
Wagyu grelhado, molho de ouriço-do-mar,
brócolis frito na frigideira, molho de wasabi, trufa branca

Peixes
Lagosta azul grelhada na frigideira,
croquetes de lagosta azul e caviar de beluga imperial

Carne
Filé de boi assado,
foie gras, trufa preta, molho Périgourdine

Sobremesa
Mousse de praliné de chocolate e avelã,
Mousse de praliné