Menu du nouvel an 2024
Soirée Réveillon Gastronomique du dimanche 31 décembre 2023
Menu Saint Sylvestre
Passionné
350 € par personne
Ce menu comprend :
Amuse bouche + 2 Entrées + Poisson + Viande + Pré dessert + Dessert
Amuse-bouche
Tartelette de caviar amour
Tartine de champignons variés, truffe noire
Cake au foie gras, shiso rouge et miso blanc
Première Entrée
Saint-Jacques mi-cuite,
vinaigrette à la truffe, tartare de chou-fleur variés
Seconde Entrée
Wagyu grillé, sauce oursin,
brocolis poêlés, sauce wasabi, truffe blanche
Poisson
Homard bleu poêlé,
croquettes de homard bleu et caviar béluga impérial
Viande
Filet de bœuf rôti,
chausson au foie gras, truffe noire, sauce Périgourdine
Dessert
Noisette praliné Chocolat,
Mousse praliné