Menu de Noel 2023

Menu de Noel
Passionné

280 € par personne

Ce menu comprend :
Amuse bouche + 2 Entrées + Poisson + Viande + Pré dessert + Dessert

Amuse-bouche
Tartelette de caviar amour
Tartine de champignons variés, truffe noire
Cake au foie gras, shiso rouge et miso blanc

Première Entrée
Saint-Jacques mi-cuite,
vinaigrette à la truffe, tartare de chou-fleur variés

Seconde Entrée
Wagyu grillé, sauce oursin,
brocolis poêlés, sauce vinaigrette de noisettes

Poisson
Homard bleu poêlé,
croquettes de homard bleu et caviar amour

Viande
Tourte de canard challandais,
truffe noire, sauce Périgourdine

Pré dessert
Umeshu, façon verrine

Dessert
Déclinaison de framboises